以下是制作南瓜饼的基本配方和做法：
配方：
* 老南瓜（或板栗南瓜）适量
* 糯米粉适量
* 沾米粉适量（糯米粉的1/3）
* 白糖适量
* 黄油适量
* 面包糠适量
做法：
1. 将南瓜去皮去瓤后切成薄片，放在盘中用保鲜膜密封后放入微波炉高火5-6分钟（或在蒸锅中蒸15-20分钟），直至南瓜松软熟透。
2. 把熟南瓜泥倒入盆中，加入白糖和糯米粉及沾米粉混合均匀。如果面团较干可以加入少量热水或与南瓜泥拌匀的猪油搅拌，至面团变软，柔软度类似耳垂。
3. 取小块面团揉圆后压扁，两面均匀沾上面包糠并压实。
4. 开小火，在平底锅中加入黄油融化后，将南饼放入煎至金黄色，两面翻煎至全部熟透即可。
可以根据个人口味调整配方中的糖比例、增加干果、椰丝或其他调料增添口感和风味。也可以尝试其他煎炸或烘烤的方法来制作南瓜饼，以达到更丰富的口感和口味。
